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土豆排骨焖饭

土豆排骨焖饭

哈,土豆排骨焖饭,辣口味,口感还不错,如果能再煮上个十分钟左右的话,那就是完美了。但是总体来说口味还是不错的。

嗯,等我吃的只剩残渣的时候才想起来做个菜谱步骤,可惜,我只留了一张出锅图,桑心。所以我就简单的说说这个饭要怎么做吧。

首先选择排骨要选仔排,不然就如同我今天所用,有好些大骨头,搅拌后有不少的骨头碎,很难过。

排骨用清水多泡多洗几遍,清除血水,然后冷水入锅煮上三到五分钟,并且放上几片姜片,彻底清出血水,也能够去除腥味,之后出锅沥水备用。

热锅冷油加冰糖,等冰糖熬制焦黄色,放入排骨翻炒出糖色,时间长些,三到五分钟左右,然后加入酱油、料酒、葱、姜、土豆块,加水覆盖住顶端,在顶层放上八角、香叶、桂片、红干椒(根据自己口味选择多少,喜欢甜口的,可以选择不放而加上冰糖),注意,这里香料注意放在顶层,方便之后取出,如果可以,下可以选择放在纱袋中。

盖上锅盖熬煮五分钟左右,撒入适量的盐继续熬制五分钟左右即可。

在此期间,可以将大米清洗,并倒入适量的水泡着(浅浅的一层,不要没过米)。然后十分钟左右之后,捞出香料,将其余的汤底和土豆排骨倒入饭锅中(电饭锅或者焖锅),一起蒸煮,煮熟了即可出锅,根据食物的多少适量调节时间。

出锅前将饭和土豆排骨搅拌均匀,即可装盘,美味的土豆排骨焖饭就成功了,如果有小葱,切碎洒在饭上,口味会更完美的,只是可惜,咸鱼在家没有找到葱,哭。

最后呢,来看看我家的梨花,自打肚子变大后,在我椅背上一直是这种状态,以前都是四只小Jio缩在椅背上的,现在简直就是放飞自我的状态啊。


2 comments

  • 才发现是一个美食博客 _(:з」∠)_

    • 没有没有,多半是我自己随便做做的东东,不过味道很好就是了,(*^__^*)

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